闹元宵吃汤圆，不论甜党还是咸党都要看的元宵节秘籍！
日期：2018-03-02 作者： 来源：农安天地
中国传统节日元宵节
正月里，
正月正，
正月十五闹花灯。
今天是正月十五元宵节啦~
别忘记要吃元宵哦~
不过，农安君想问问：
您是甜党 or 咸党呢？
甜党：
以果仁、芝麻、豆沙等为馅料的汤圆。用糯米烫揉后的湿粉包成，馅较大，煮出来柔软细腻。
咸党：
以鲜肉等为馅料的元宵。用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。
虽然元宵/汤圆好吃，
不过吃的时候也要注意哦~
“
3个元宵/汤圆所用的糯米粉
相当于1两米饭所用的米，
同时馅料当中不仅有糖，还有油脂，
属于高糖分、高热量的食物。
”
一不注意吃过量，
就会给消化功能带来负担。
相比于外面卖的，
在家里制作的更健康哦！
有条件的朋友们不妨在此元宵佳节，
全家齐动手做元宵吧！
农安君制作的手艺不行，但是挑选食材最在行啦，下面就来教您几招吧~~
一、甜党看这里：如何选食花生？
吃深色小粒的和颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。
相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。
“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。其实，花生衣虽好，也并非人人适合。跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。
农安君觉得花生陷的元宵味道很好哦~~
二、咸党看这里：如何识别注水肉？
日常有下列3种方法：
一是观察：注水后的肌肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明状的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状横切面可见到淡红色的肌肉。如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶冰粒。
二是刀切：注水后的肉，用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。
三是化冻：注水冻结后的肉，在化冻时，盆中化冻后水是暗红色，这是肌纤维被冻结冰胀裂，致使大量浆液外流的缘故。
农安君好想尝尝肉馅的元宵啊，远离注水肉才更好吃！
不论是甜党和咸党都要在元宵节，全家团圆！
农安天地祝您：
吃得安心
吃得放心
元宵节快乐！