（一）图书简介

　　农产品“安全、优质、营养、健康”，既是人民对美好生活向往和需要的重要方面，也是现代农业和乡村振兴的重要内容，更是产业发达、国民健康的重要表征。在农产品生产过程中，农药是重要投入品，科学使用农药是降低农产品源头污染、保障农产品质量安全的关键。为加强农产品质量安全农药使用科学知识普及，深入推进农业投入品减量化，农业农村部农产品质量安全中心组织专家编写了本书，主要内容包括农产品质量安全基础知识、认识农药、农药使用与绿色防控、良好农业规范对农药的使用要求等方面，为农产品生产经营者使用农药提供指导，为农产品质量安全管理者和相关机构人员提供技术参考。

　　（二）图书目录

　　1.农产品质量安全基础知识

　　（1）什么是农产品？

　　（2）什么是农产品质量安全？

　　（3）影响农产品质量安全的主要因素有哪些？

　　（4）如何选择农产品产地？

　　（5）什么是农产品质量安全标准？

　　（6）如何选择农产品质量安全检测机构？

　　（7）什么是快速检测？

　　（8）农产品检测机构常用的实验室检测技术有哪些？

　　（9）农业投入品包括哪些？

　　（10）如何认识植物激素和植物生长调节剂?

　　（11）如何建立农产品生产档案？

　　（12）哪些农产品不得销售？

　　（13）什么是农产品质量安全风险评估？

　　（14）什么是农产品质量安全追溯？

　　（15）如何正确认知农产品防腐剂、保鲜剂和添加剂?

　　（16）什么是农产品质量安全认证？

　　（17）什么是农业生产“三品一标”？

　　（18）如何认识承诺达标合格证？

　　2.认识农药

　　（1）什么是农药？.

　　（2）如何认识原药、母药和制剂？

　　（3）什么是化学农药、生物化学农药、微生物农药和植物源农药?

　　（4）如何认识农药名称？

　　（5）农药产品毒性怎么分级？

　　（6）农药管理上的禁止生产、禁止使用是什么意思？

　　（7）如何认识多抗性和交互抗性？

　　（8）农药残留“检出”和“超标”有什么区别？

　　（9）什么是致畸性、致突变性和致癌性？

　　（10）农药标签上农药类别是怎么表示的?

　　（11）如何正确认识农药标签？

　　（12）农药残留检测的基本流程是什么 ?

　　3.农药使用与绿色防控

　　（1）如何认识农药安全使用？

　　（2）如何理解安全间隔期？

　　（3）什么是农药残留？

　　（4）为什么在农产品中会检出禁（限）用的农业投入品？

　　（5）导致农产品农药残留不符合标准的原因有哪些？

　　（6）农资采购“三要三不要”包括什么内容？.

　　（7）如何科学合理使用农药？

　　（8）食品中农药最大残留限量是如何制定的？

　　（9）为什么各国农药残留限量标准有差异？

　　（10）什么是“公共植保、绿色植保”？

　　（11）什么是农作物病虫害绿色防控覆盖率？

　　（12）农作物病虫害绿色防控技术包括哪几类？

　　（13）实施绿色防控具有哪些效果和作用？

　　4.良好农业规范农药使用要求

　　（1）什么是良好农业规范？

　　（2）良好农业规范中推行的理念有哪些 ?

　　（3）良好农业规范中对农药选择有哪些要求？

　　（4）良好农业规范中对农药使用记录有哪些要求？

　　（5）良好农业规范中对农药存放有哪些要求？

　　（6）良好农业规范中避免农药危害需采取哪些措施？

　　（7）良好农业规范中对使用过的农药容器有哪些要求？

　　（三）图书内页展示

　　（四）内容选读

　　1.如何理解安全间隔期？

　　农药的安全间隔期，是指最后一次施药至农作物收获前的天数，即自喷药到残留量降至允许残留量所需的时间。安全间隔期的长短，与药剂的种类、作物种类、环境条件、季节、施药次数和施药方法等因素有关。在农业生产中，最后一次施药与最早采收之间的时间间隔必须大于安全间隔期。不允许在安全间隔期内收获农作物；否则产品中农药残留容易超标而危害消费者健康。科学合理使用农药，应当严格遵循农药安全间隔期。

　　2.如何科学合理使用农药？

　　（1）遵守农药安全使用要求。杜绝使用禁（限）用农药。

　　（2）对症、适时用药。根据农作物病虫草害种类以及病虫草害发生危害规律，合理选择杀虫、杀菌和除草剂等品种。不同的农药品种对不同的防治对象其防治效果也不尽相同。在最佳防治时期施药，做到对症用药。

　　（3）保证施药技术和质量。施药要选择有质量保证的施药器械，准确称取农药，这是防治病虫草害的重要环节，一定要按农药使用说明书量取农药，不能随意增加用药量，避免农药浪费和对环境、农产品的污染。特别是除草剂，不正确使用（药量、时期、施药方法）容易引起药害。不长期单一使用一种农药，延缓病虫草抗药性的产生。

　　（4）注意安全用药。按照农药产品标签规定科学施药，严格遵循安全间隔期要求，做好安全防护措施，保护施药人员和畜禽安全，避免造成农药残留超标以及人畜中毒事故的发生，妥善处理剩余药液、药械和包装物。

　　（5）保证农药质量。到正规的农药销售场所购买，注意农药“三证”，农药登记证号、生产许可证号（或批准文件号）、产品标准号。

　　（6）尽量减少用药，采用田园清洁、处理病残体、合理密植等农艺措施，形成不利于病虫发生的条件，采用生物防治、物理防治等措施。

　　3.如何选择农产品质量安全检测机构？

　　检验检测是了解农产品安全状况的重要技术手段。要保证检测结果客观真实，必须正确选择检测机构。首先，必须正确选择具有相关资质的检测机构，从事农产品质量安全检验检测的机构必须经过国家或省级“农产品质量安全检测机构考核（CATL）”和“检验检测机构资质认定（CMA）”。第二，相关资质必须在有效期内，机构考核、资质认定所授权具有时效性，即检测机构通过机构考核、资质认定后，考核机关会向其颁发合格证书，证书上分别标明了该机构出具公证数据的有效期。第三，通过机构考核、资质认定并不意味着检测机构就可以检测所有的项目，检测机构仅能对通过机构考核、资质认定的项目出具报告，因此，我们在选择检测机构时还应该确认检测机构的合法领域范围。

　　（五）征订方式

　　《农产品质量安全农药使用科学问答》定价 25 元（邮寄不另收费用）。欢迎各农产品质量安全与优质化业务技术工作机构、全国名特优新农产品营养健康优质化业务技术依托机构及相关业务技术单位积极组织订阅，欢迎各相关单位和农产品生产经营主体征订。

　　《征订信息表》请发送至caqskpc@163.com，并通过银行汇款方式支付订书费用。户名：农业农村部农产品质量安全中心；开户银行：中国农业银行北京北下关支行；账号：110506 0104 0009 940。

　　征订联系人：国家农安中心科普处 赵帅琪，联系电话：010-59198553，18810378597。